Já são conhecidos os vencedores da edição 2024 do concurso Jovem Talento da Gastronomia. A final aconteceu entre esta quarta e quinta-feira na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril e ainda na loja do Recheio de Cascais.
Ao todo, foram 18 os concorrentes que disputaram a final. Este é um concurso direcionado a jovens estudantes de restauração e hotelaria com idades até aos 25 anos. Os vencedores foram distribuídos por várias categorias. Conheça-os:
Artes da Mesa ICEL, Guilherme Moita, da Escola Profissional de Hotelaria e Turismo de Lisboa – Pólo Sta Iria;
Pastelaria Derovo, Bernardo Lourenço, da Escola de Hotelaria e Turismo do Douro-Lamego, com o prato “Tributo à Maçã”;
Bartender Inter Magazine, André Ferreira, da Escola de Hotelaria dos Açores, com os cocktails “Honor Old Fashioned” e “Heritage”;
Tradição com Arroz Bom Sucesso, Carolina Gaspar, da Escola de Formação Turística dos Açores, com o prato “Arroz do Atlântico”;
A final decorreu esta semana no Estoril e em Cascais© João Beijinho
Plant Based by Bonduelle, André Pacheco, da Escola de Formação Turística dos Açores, com o prato “Favas, Ovo BT e chouriço vegetal”;
Cozinha Recheio, João Picão, da Escola Profissional Agrícola Engenheiro Silva Nunes, com snack e prato “Carpaccio de vitela” e “Bife à cortador”;
Prémio Francisco Vieira, André Ferreira, da Escola de Hotelaria dos Açores.
Luís Gaspar, chefe dos restaurantes Sala de Corte e Pica-Pau foi o presidente do júri que contou com 22 personalidades do mundo da cozinha, pastelaria, bar e sala.
“Nos últimos anos, tenho notado uma grande evolução técnica dos concorrentes e uma atenção especial aos apontamentos do júri na semi final e consequentes melhoramentos dos pratos, o que tem resultado em finais exigentes e a um grande nível”, revela Luís Gaspar em comunicado.
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