O avançado de 23 anos é proveniente do Unionistas de Salamanca, clube que representou na época passada por empréstimo do Torreense, e pelo qual marcou cinco golos e registou duas assistências na terceira divisão espanhola.
O jogador espanhol iniciou a carreira no Villarreal, passando ainda pelo Desportivo de Chaves e pelo Roda, de Espanha.
Jonathan Arriba tornou-se no primeiro reforço do Feirense em 2025/2026, estando às ordens do técnico Ricardo Costa.