Sempre que faz puré fica com uma textura estranha e pouco comestível? Recentemente, através de um vídeo publicado no TikTok, um chef do restaurante Fallow, no Reino Unido, revelou alguns dos seus ‘segredos’ para garantir que o puré fica sempre delicioso.
Comece por colocar uma boa quantidade de sal grosso num tabuleiro de ir ao forno e as batatas que pretende usar para o puré em cima.
Depois coloque o tabuleiro no forno e cozinhe as batatas até ficarem completamente macias. Coloque o forno entre os 160ºC e os 180ºC.
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Tire as batatas do forno. Limpe o sal e corte as batatas. Depois, use uma peneira fina para desfazer as batatas, fazendo pressão nas cascas.
Quando desfizer as batatas pode colocá-las num tacho com leite e manteiga para fazer o puré. Tempere e sirva.
Para além de tudo isto, no vídeo o chef recomenda que aproveite as cascas das batatas, as frite e sirva como uma guarnição.
Espreite o vídeo original e siga as dicas do chef.
@fallow_restaurant How to make the ultimate mashed potatoes… like a chef! #mashedpotato #chefskills #cheftipsandtricks apart of me – Takayoshi
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