Quando descongela carne o que faz? Deixa-a no balcão? É uma forma pouca segura de fazer isto. Kimberly Baker, uma dietista, citada no site de Martha Stewart, explicou como descongelar carne de uma forma eficaz e segura.
De acordo com a especialista, “a forma mais segura de descongelar a carne é no frigorífico”.
Idealmente o frigorífico deve estar a menos de 4ºC. Para manter a carne “fora da zona de perigo de temperatura”.
Depois “coloque a carne num recipiente estanque na prateleira inferior” do frigorífico.
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Explica ainda que “a descongelação em água fria é mais rápida do que a descongelação no frigorífico, mas requer mais atenção para garantir que a carne permanece a menos de 4ºC”.
Quer experimentar? Coloque a carne num saco de plástico. Depois tem de “submergir a carne em água fria da torneira, mudando a água de 30 em 30 minutos”, acrescenta a especialista.
Nunca deve usar água quente para descongelar a carne. Porquê? Pode aumentar a temperatura da carne de uma forma muito perigosa. “Isto cria um ambiente onde as bactérias – que já estão presentes na carne ou no seu interior – podem crescer rapidamente.”
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