O caldo verde pode ser uma receita equilibrada. Basta trocar alguns ingredientes por outros mais saudáveis.
Marta Magalhães, da equipa clínica de nutrição da rede Hospital da Luz, partilha a sua versão deste clássico!
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Ingredientes:
1 cebola
1 couve-flor grande
1 curgete
Couve portuguesa
Sal
Alho em pó
2 colheres de sopa de azeite
Modo de preparação:
1- O primeiro passo é lavar todos os legumes.
2- Corte os legumes em pedaços, exceto a couve que deve ‘cortar em caldo verde’.
3- Num tacho, coloque a cebola e o alho com duas colheres de sopa de azeite e outras quatro de água.
4- Coloque os restantes ingredientes, exceto a couve, e deixe refogar.
5- Adicione água até cobrir, tempere com uma pitada de sal e deixe cozer bem.
6- Triture tudo até obter um creme, adicionando mais água se necessário.
7- Por fim, junte a couve e deixe cozer por mais sete a 10 minutos.
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