Para uma refeição mais composta pode servir umas entradas simples (e deliciosas). Quer sugestões? Pode seguir esta receita da Better Homes and Gardens. É de cogumelos recheados com abacate, cebola e frutos secos.
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Ingredientes:
450 g de cogumelos de botão e/ou cremini
5 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de vinagre de champanhe
2 colheres de sopa de cebola roxa picada
1 colher de chá de sal
⅓ chávena de avelãs ou amêndoas torradas picadas
1 colher de sopa de alecrim fresco picado
1 abacate, sem caroço, descascado e picado
Modo de preparação:
1- Retire os caules dos cogumelos. Coloque os caules e as partes de cima numa assadeira rasa. Regue com três colheres de sopa de azeite. Misture. Leve ao forno a 200ºC durante 10 a 12 minutos ou até ficarem tenros. Deixe arrefecer. Seque ligeiramente o excesso de humidade dos cogumelos com uma folha de papel de cozinha.
2- Depois, numa tigela média, misture o vinagre de champanhe, a cebola roxa e o sal. Pique os caules. Junte a mistura de vinagre, assim como os frutos secos, o alecrim, o abacate duas colheres de sopa de azeite. Encha as partes de cima com a mistura de abacate. Rende cerca de 12 cogumelos.
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